红烧五花肉(红烧五花肉)

红烧五花肉
 原料:特级五花肉600g、花雕酒400-600g、生姜5片、小葱2根
配料:赤砂糖3汤匙(30g)、海鲜酱油3汤匙、老抽2/3汤匙、盐5g
【红烧五花肉】的制作过程:1.准备所需原料。
2.五花肉切3cm方形大块。
3.小锅烧水倒入花雕酒50g、姜2片、小葱1根煮沸,加入肉焯水。
4.再次煮沸后捞出沥干水备用。
5.铸铁锅少许油加热,放入五花肉略微煸炒。
6.倒入剩余的花雕酒与五花肉齐平。
7.倒入海鲜酱油、老抽、赤砂糖翻炒均匀。
8.小火炖煮60分钟,期间不时的翻动五花肉,调整位置使其上色均匀,酥软热食配白米饭最佳。
美食小贴士:
1.花雕酒三年陈酿、五年陈酿均可,越陈酒越珍贵
2.这道菜肴推荐使用珐琅铸铁锅,烹饪后口感酥软。没有也可,毕竟是个锅咱都能做出精致菜肴,不是吗?

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