在家炖猪蹄只需加点它,比饭店做的都好吃,天天吃都吃不厌

猪蹄是我们平时吃的最多的,也是做法最多样化的食材,不管是煎炸炖煮还是红烧,每一道做法都美味极了,真的是天天都吃不腻的食材之一。
平常给大家介绍的都是红烧或者是炖汤,今天给大家介绍一道新菜,啤酒猪蹄,难怪饭店做的猪蹄好吃,一般都会放点啤酒,不仅去腥还能增鲜,快来跟哈妹一起学,保管比饭店做的都好吃。
啤酒焖猪蹄by 从菜鸟到高手的蜕变
配料:
猪蹄二斤、啤酒500ml、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量
烹饪步骤:
1.猪脚用凉水浸泡一小时,洗净剁小块;
2.开水锅里放料酒姜片,焯煮10分钟,再用冷水冲透放凉,使蹄肉紧致富有弹性;
3.锅里放少许油下猪蹄翻炒,加料酒、冰糖大火炒至变色,中火爆香加入姜、葱、八角;
4.加适量生抽煸炒,倒入少许开水煮沸,再加入少许老抽搅匀后大火煮开;
5.倒入啤酒淹没猪蹄,大火煮沸后转小火焖1.5小时左右;
6.小火焖至皮质软烂,改大火收汁。直到汤汁粘稠,关火装盘,撒少许葱花点缀即可。
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