牛肉饼里加点它,鲜嫩又多汁,我一人能吃6张

回复m,收看早、中、晚餐推荐!

周末在家吃点啥?哈妹认为烙点饼喝点粥,实在是一种享受。

今天哈妹要教大家做牛肉饼,但不同于一般的做法,会在牛肉馅里多加一味料,这样使得牛肉饼更加香嫩多汁,赶紧学期来吧~

香嫩牛肉馅饼

配料:
面粉400克、牛肉300克、和面温水220克、胡萝卜300克、香油10克、色拉油80克、洋葱半只、生抽两大勺、老抽一茶匙、黑胡椒粉适量、料酒两大勺、花椒粉适量、葱数根、姜数片、盐二茶匙、五香粉适量
烹饪步骤:
1.牛肉用料理机打成肉沫。
2.牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。
3.将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀,然后分次加入一小碗葱姜水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!
4.温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉,可偷懒。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。
5.将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。
6.将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包紧。方法如图。
7.用手将褶子面压扁平,然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。
8.擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。
9.平底锅刷上油,小火,将面饼放入烙至一面成型金黄色,再翻面也烙至金黄色。
10.倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,加盖,继续小火焖煮。
11.锅里水份煮干,再把饼放锅中烙一分钟。
12.上桌开吃吧!

菜谱小贴士:

1、按此菜谱最后大概做了十三个馅饼。
2、烙饼加水焖煮是为了让面饼更软更筋道。
3、想要肉饼细嫩疏松,在肉糜中拌入洋葱、花椒粉,一定记得加哦!

戳下图免费领取价值1999元,瘦身金牌食谱

↓↓

在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦

↓↓点击阅读原文,查看更多美食

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注