广东名菜猪肚鸡正宗做法,Q弹爽口鲜甜入味,喝一口就爱上

猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,随着饮食文化的发展,流行于惠州、梅州等粤东一带,是客家地区的酒席里必备的汤水,汤水清香浓郁,有浓浓的药材味和胡椒香气。
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食,常吃可以益气养胃,脾胃不好的人可以常吃,对身体很好帮助。下面分享一道胡椒猪肚鸡汤的家常做法给友友们,喜欢记得收藏试试看!
猪肚鸡汤by yanyan1920
配料:
猪肚一个、鸡半只、姜片六片、胡椒10颗、大葱一根、盐适量、枸杞2g、料酒(焯水)3g、姜(焯水)一块
烹饪步骤:
1.猪肚和鸡洗净(洗猪肚的时候用料酒,面粉,醋,盐)
2.把鸡装入猪肚中加入大葱,姜片焯水,焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫
3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片,胡椒10粒,装一锅水,和猪肚鸡一起放大火上熬制
4.水里放一节大葱,大火熬汤半小时,转小火2小时,加入适量盐
5.两个半小时后,用筷子插一下猪肚,很轻易能够刺破,就取出猪肚鸡
6.猪肚切粗丝,鸡撕块,放入熬汤的锅中再熬制10分钟,放少许枸杞,起锅即可食用
7.开吃~
菜谱小贴士:猪肚鸡熬到适合自己的软硬在加盐
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