惊了,水煮蔬菜竟然不是最减肥的刮油菜?!谁是?

哈喽啊,我是九姑娘。

昨天写了怎么吃「膳食纤维蔬菜」的推文,就有人来问了:

为什么每天摄入这么多膳食纤维反倒便秘了?

那好,今天就来讲一讲这个问题。

首先先考一考大家:

蔬菜怎么吃最减肥?

很多小伙伴听到这个问题,第一反应表示:那必须无油焯煮啊!

把蔬菜洗干净,往煮沸的水里一放,半分钟到三分钟之后捞出,放在碗里晾凉,开吃!没油没盐,相当清淡,吃上一个星期,保证嗖嗖掉秤!

如果真的选择这种吃法的话,那么等待你的可能是——便秘……

可能你会奇怪,九姑娘昨天不是刚说了膳食纤维促进肠蠕动,可以有助通便吗?怎么又说吃水煮蔬菜会便秘?

其实一点都不矛盾。

原因很简单,膳食纤维虽然能增强对肠壁的刺激,促进肠蠕动,但是便便不是肠胃一蠕动就能自动排出来的啊。

这就好比要运转一台机器,不仅需要提供充足燃料,还需要润滑油的充分润滑,不然你燃料准备再多也没用。

粑粑的排出需要一定的推动力,而这推动力的来源有两种:足够的水和足够的脂肪。

水能帮助便便成形,而脂肪能帮助润滑,让便便更顺利地排出体外。

如果没有油脂的润滑,水分都被肠子吸收走了,粗纤维食物会越来越干结,全部堵塞在肠道中,再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。

所以长期不吃油,肠子可能没有力气把粑粑推出来,从而造成了便秘。

如果你非要吃无油焯煮蔬菜,而且平时也喜欢水煮一切,那么最好每天给自己准备一份每日坚果或者半个牛油果,补充下油脂。

水煮不行,生吃可以吧?

其实,生吃也不太利于减肥。

1. 生吃蔬菜并不好吃

因为难吃,所以生吃蔬菜的时候,我们很容易会往里面加一些沙拉酱,让蔬菜吃起来好吃一点。

如果你是这样做的,那么很不幸地告诉你,你可能吃进去了更多的油!

罪魁祸首就是这个东东——沙拉酱。

从热量上来看,每100克沙拉酱的总卡路里是724大卡!

724大卡是什么概念,折合成运动就是↓

想想你吃的一份蔬菜可能才几十卡,但是放的酱料就飙到了几百卡,emmmmm…

2. 干啃蔬菜可能存在健康隐患

虽然生吃蔬菜能最大程度地保留营养,但是没有经过加热的蔬菜还是存在一定的安全风险的。

如果一时大意没洗干净,除了可能吃出半只小强外,还有可能吃到残留的农药…

九是不太建议大家直接生吃的。如果非要生吃,那也一定要注意:

1:选低脂的沙拉酱:

可以考虑油醋汁或者纯番茄酱,现在某宝也有0脂肪的沙拉酱,大家可以研究下配料表和营养成分表再买,千万不要让沙拉酱成为你减肥的绊脚石。

2:蔬菜要清洗干净:

清水搓一搓:在自来水下冲洗30秒以上,并伴随着搓洗,大部分农残会被去掉。

表皮削一削:有些农药能够渗入蔬果的表皮内,所以去皮是高效的去农残手段。这点比较适合多数的瓜类蔬菜。

高温加热:加热可以促进农残降解。放开水中烫一下就捞出来,高效且对营养成分的破坏比较小。

这 样 吃 最 减 肥

无油无盐水煮不行、生吃也不行,那到底怎么才行?

试试这样吃:

01蒸蔬菜
把蔬菜洗干净,直接上锅蒸;或者也可以用米粉、玉米粉、黄豆粉等先拌一下再蒸。蒸熟之后稍微淋一点点油上去就好。

这种做法的优点在于简单好操作,而且营养流失会比较少:

2009年8月,浙江大学SCIENCE B学报就刊登过一项研究,发现蒸西蓝花是使西蓝花中的营养成分流失最少的烹饪方式,包括维他命C以及叫作硫配糖体和叶绿素的有益植物化学物质。

而且比起炒菜、干煸等等狂野的放油做菜,蒸熟蔬菜之后再淋油,也能控制好油量。

顺手给大家po一个简单的蒸菜:

02油煮蔬菜

不是说吃多油会长肉???

虽然说“油煮”,但也没说是一大锅油煮蔬菜啊,所以别慌~

油煮蔬菜在做法上其实和前面提到的无油焯煮蔬菜有点像,同样都是蔬菜放水里煮,不同点在于,油煮蔬菜是要往水里放油的。

Step1:先放一小碗水(200~250ml)煮开;

Step2:加一勺香油或色拉油(8g):

Step3:把绿叶蔬菜(300g)放进去煮两三分钟;

Step4:煮好之后盛出,按自己的喜好加点调料就行了。

放点油的话,好处还是有的:

一是给我们肠子一点推动粑粑的动力;二是油在蔬菜表面形成一层油膜,令菜的颜色看上去更加鲜亮,也能够把菜的味道提一提,这样在吃的时候会更愉快。

鉴于煮的方式会让蔬菜的一部分营养流失在“汤”里面,所以在选择油煮蔬菜的时候,还记得把“汤”喝掉。

再顺手给大家po一个简单的油煮菜:

下次再吃蔬菜,就别再无聊地水煮一切和生吃啦~

最后教给大家一个小tips:

减肥时候可以选用含有较少饱和脂肪酸的橄榄油、芝麻油、鱼油、葵花籽油、椰子油、牛油果油、南瓜籽油、大豆油、玉米油等植物油……而且最好交替着用!

九姑娘有话说:

码字不易,觉得今天内容对你有帮助的,就点一下最下面的“在看”吧~
她们都在看:

技巧|史上最牛逼的大腿内侧赘肉必杀技,只需十分钟,瘦成细长直

精选|37岁蒋欣甩肉20斤秘诀大公开

科普|这些粗粮不仅不能减肥,还会让你越吃越胖!

-end-

最近商城上新了好多

性价比超高的瘦身神器哦

来都来了,顺便戳进来看看呗

↓↓↓

点个在看,让我知道你的喜欢

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注