5种面条经典又快手的做法,不爱吃面的人看了都想吃!

“北方面条,南方米饭”简单的一句话就概括了地方的主食特色,说起面条,距今已有接近四千多年的制作食用历史,食用方便,营养丰富,备受大家的喜爱。
面条根据地域的不同,逐渐演化成了各种形态,集聚地方特色,将面食的风味发挥到了极致。
今日哈妹分享5种面条经典又快手的做法给大家,温和而又劲道的口感,光是看着就让人食欲满满,不爱吃面的人看了都想吃!不信就来试试!
香菇肉末炸酱面
配料:
猪肉(三肥七瘦)80克、泡发香菇8朵、小葱适量、黄豆酱50克、甜面酱50克、食用油适量、面条适量、清水适量
烹饪步骤:
1.把猪肉剁碎,香菇切小丁,小葱切葱花。
2.黄豆酱和甜面酱混合均匀,再添入适量清水搅拌均匀稀释一下。
3.锅中放适量油烧热后放入肉末煸炒变色。
4.再放入香菇翻炒出香味。
5.倒入稀释好的大酱小火炖煮2-3分钟。
6.撒葱花关火即可。
7.锅中烧开水放入面条用筷子划散,煮熟后过凉水捞入碗中,拌上酱料就可以享用了。
8.来一张拌好的。
油泼剪刀面
配料:
普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽少许、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量
烹饪步骤:
1.将面粉放入大碗中,调入少许盐,然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状
2.再改用手揉成光滑的面团,面团要和得比平时包饺子的面硬一些,这样口感才能劲道爽滑,不会软塌塌的
3.案板上撒适量干面粉防粘,然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条,我剪的比较粗暴,有耐心的还可以剪细一些
4.大蒜和香葱切碎,香菜切小段,准备一小撮辣椒面或辣椒粉,具体用量根据个人口味而定
5.锅中烧开水,放入剪刀面快速划散,煮熟后捞出过凉水,沥干水分待用
6.将剪刀面放入容器中,调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀,老抽就是为了提色的,不要放太多
7.再把葱、蒜末放入剪刀面中,辣椒放在最上面,锅中倒适量食用油烧热,淋到辣椒上榨出香味
8.最后放入香菜段,用筷子拌匀后就可以装盘食用了
油泼扯面
配料:
普通面粉150克、水82克、盐1克、辣椒粉适量、大蒜2瓣、葱1根、姜1片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、食用油适量
烹饪步骤:
1.将水和盐混合搅拌均匀,再倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜饧面30分钟。
2.饧好的面团揉搓成长条状,再分成每个大约30克的面剂子。
3.盘底刷一层食用油,把面剂子搓成圆筒状放在盘中,上面再刷一层食用油,盖保鲜膜饧面一个小时。
4.姜蒜切成碎末,小葱切葱花,准备好辣椒粉。
5.取一个饧好的面团擀成长舌状,用擀面杖在中间压一下。
6.然后用手分别扯住面片的两端轻轻拉长,饧过的面是非常柔软的,不会轻易断掉。如果中间较厚就扯住两端将面在案板上摔打,一边摔打一边扯面。这时候中间用擀面杖压过的地方已经透明了,顺着这个痕迹将面从中间撕开即可。
7.锅中烧开水放入扯好的面条,用筷子划散煮约三分钟。
8.将煮好的面条捞入碗中,调入生抽和陈醋。
9.再把葱、姜、蒜末和辣椒粉放到最上面,锅中倒适量食用油烧至八成热,然后立刻将油浇在调料上面,拌匀后食用即可。
白菜鸡蛋汤面
配料:
白菜一小颗、挂面一小撮、鸡蛋一颗、油适量、葱姜适量、盐三克、鸡精味精一茶匙尖、生抽一汤匙、香油适量、香葱碎一小勺、水适量
烹饪步骤:
1.食材一览
2.葱姜切片,白菜切细丝
3.油热,爆香葱姜出香味
4.加入白菜丝翻炒
5.炒至白菜打蔫、出水
6.加入适量水,依次加入鸡精味精,盐
7.大火煮开转中火煮至白菜为透明状,打入鸡蛋,不要搅动
8.待鸡蛋微微定型,下入挂面,用筷子轻轻打散
9.面煮熟后加入生抽、香油即可关火
10.一道美味的白菜鸡蛋汤面就做好了,营养丰富,味道香浓
炒面
配料:
面条一份、鸡蛋一个、火腿肠一根、青椒少许、红椒少许、胡萝卜少许、鸡腿菇少许、油适量、盐适量、生抽适量
烹饪步骤:
1.鸡蛋去壳,胡萝卜洗净切片,鸡腿菇洗净切片,青红椒洗净切丝,火腿肠去皮切片
2.锅里水烧开,水里放少许油和盐,放入面条
3.煮一滚后关火
4.倒出来冲凉水沥干
5.鸡蛋打散
6.锅里油烧热,倒入蛋液
7.炒好后再装出来
8.再放入胡萝卜和火腿肠炒匀
9.接着倒入鸡腿菇和青红椒炒匀
10.再倒入面条和鸡蛋炒匀
11.加盐和生抽炒匀即可出锅
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