煮虾时,不要直接下锅和起锅,这3点要谨记,虾肉鲜嫩Q弹性无腥味

再过不久就是一年一度的春节了,除了时间的飞逝,随之而来的还有物价的涨幅。最近身边很多人都开始囤年货了,趁着年前很多东西的物价还算实惠,便也想着多少买点年货回来囤着。前几天去菜市场发现新鲜的活虾还挺便宜的,一口气买十斤回来

很定有人会疑惑,什么?买了十斤?是的。我敢买十斤自然是有储存的妙招啦!储存方法是无意间看到的一篇文章提到的,方法很实用,煮出来的虾和新鲜的虾没有区别,今天就和大家分享如何储存新鲜活虾吧!
买回来新鲜的虾要想简单快速又健康的保存,就得用到一个工具,那就是——空矿泉水瓶。具体的操作步骤是以下几点:
1.买回来的新鲜活虾不要洗!不要洗!不要洗!重要的事情说三遍。直接对着瓶口一个一个塞进瓶子里。

2.每一瓶都塞满以后直接拧紧瓶盖放入冰箱冷冻层冷冻一天。

3.一天以后,去除瓶子,开盖往瓶子里注满水,再拧紧瓶盖放入冰冻层冰冻

等瓶子里的水全部结冰以后,就算保存好了。等到什么时候想吃虾了,再取出瓶子,用刀划开瓶子取虾就好了。煮的时候把冰块带虾放进水里开煮即可,这样煮出来的虾既没有腥臭味、肉质也很Q弹。

那么买了新鲜的虾回来想当天食用该怎么煮呢?很多人煮出来的白灼虾会出现黑头的情况,也不知道是不是虾不新鲜还是煮的方法不对。其实很大程度是和煮的方法有关,下面介绍3个煮虾小技巧,让你煮出美味又美观的虾。

一、不要反复清洗虾身。虾在煮之前是不能接触高温的,这里说的高温就是指我们手掌的温度。在煮之前,只需要清洗一遍下即可,把虾身上的水垢或者杂物清洗干净即可。

二、不要沸水下锅。很多人觉得沸水放入虾才能煮的快,其实不然。沸水放虾从表面看虾的表面确实红的很快,但其实虾肉还没有完全煮熟。为了避免拉肚子,冷水下锅才是明确的选择。其实冷水一下过还有一个好处就是能够使虾的肉质更加筋道Q弹,口感更好。

三、煮出的虾过一遍冷水。过冷水指的可不是水龙头的自来水,而是凉白开。通过冷水的降温,可以使虾的肉质更加紧实,一点腥味都没有。如果想快速端上餐桌,可以事先冰冻好凉白开,这样效率更快。
还值得注意的是,煮虾其实不需要太多的调料,新鲜的虾只需要两勺盐就足够激发出虾的鲜甜和美味。以上就是和大家分享的关于虾的储存方法和烹饪小技巧,如果年关也想买些虾回来囤的话,不妨试试吧!

1.买新鲜虾可以看虾的色泽、闻虾的气味。选择虾身表面有光泽、眼睛黑色且明亮、无腥臭味的即可。

2.买冷冻虾可以看虾腿。如果虾腿是张牙舞爪型的说明是活虾冰冻;如果虾腿紧贴虾身,很可能是不新鲜的。

最近新建立了一个美食群,非常欢迎大家加入,一起探讨学习, Wenni100200。

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注