夏天饭桌离不开它,听名字就想让你流口水,一口就开胃!

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夏天快要到了,眼看着温度一天比一天高,温度一升温,食欲马上就下去了,什么东西端到面前都不想动筷子。今天哈妹给大家介绍的这道菜,保证能让没胃口的人也跟着食指大动。

这道菜就是川菜中大名鼎鼎的口水鸡,我家在夏天的时候经常做这道菜,麻辣爽口,鲜香嫩滑,里面的配料咬下去爽催可口,鸡肉不柴不干,光听名字就让人口水哗哗流。

同时鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

口水鸡
配料:
琵琶鸡腿1个、尖椒1个、小米椒2个、熟花生米10颗、油适量、生抽2汤勺、盐少许、油辣子半汤勺、藤椒油(花椒面)少许、白糖少许、香油少许、花椒10颗、大葱1小节、葱2根、蒜2瓣、姜1小块
烹饪步骤:
1.琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净,熟花生米。
2.大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。
3.琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。
4.用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。
5.捞出泡入凉水中。
6.净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。
7.锅里烧少许热油。
8.热油淋在碗里。
9.碗里加入生抽、香油、藤椒油(花椒面)、白糖、少许盐,调均匀做成调料汁。
10.琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。
11.淋上调料汁。
12.撒上葱花和花生碎。即食。

菜谱小贴士:

鸡腿一定要煮熟,吃着放心些。鸡肉自带鲜味,放少许白糖提鲜即可。

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