「明天吃什么」酸辣荞麦凉面,多吃一点也不用担心长胖~

冬天,温度低,穿的比较厚实,偶尔长胖一点,看起来也不是很明显。而夏天,就恰恰相反了。所有,没有哪个季节,比夏天更想减肥,更想瘦的了。

今天,和大家分享的这碗凉面,是我最近常在家做的一款瘦身餐。热量低、饱腹感强,口感清爽,多吃一点也不用有太多顾虑,不会有负罪感。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,热量不高。吃起来筋道爽滑,并有着荞麦特殊的香味,是减肥期间也可以吃的主食。西葫芦,每100克只有19大卡的热量。二者结合,再加一点蛋皮,一碗料汁拌匀,爽口不油腻,特别美味。

西葫芦的比较常见的吃法是炒、拌馅儿,或者做糊塌子等等。生吃,不是很常见。其实西葫芦生吃也很美味。记得我吃第一口时,就被它完全征服。那种西葫芦本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里,异常清爽。

以下,就是这道凉面的做法,喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。荞麦面条适量、西葫芦1根、鸡蛋适量、香葱几根、香菜几根、小红辣椒几个。

第二步:开始准备配菜。咱们先来摊一个蛋皮,因为还做别的菜,所以这个蛋皮摊的有点大。咱们在家做的话,摊一个鸡蛋的就差不多了。

把鸡蛋打散备用,如图,一定要充分打散哦。

第三步:小火将锅及四周烧热。我用的是炒锅,如果大家用平底锅来做,就不用把四周也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁四周都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。

第四步:待蛋液全部凝固,边缘地方翘起来的时候,就可以把蛋皮取出来了。

第五步:等蛋皮晾凉后切成条。

第六步:把西葫芦清洗干净、去掉头尾,然后用工具擦成丝,如图。

第七步:开始调碗汁。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末,然后一起放到大碗中。

第八步:往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺香醋、2勺生抽,再倒入一点凉白开调匀备用。碗汁可以多放置一会儿,让调料的味道更好的释放出来,吃着更有味。

第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把荞麦挂面放入锅中煮至成熟。

第十步:将煮好的面条过一下凉水。

第十一步:取一个大碗,捞些面条,放上西葫芦丝、蛋皮、香菜,再浇上一些碗汁,撒上一些白芝麻拌匀就可以开动了。

多说几句

蛋皮主要是用来装饰的,也可以不放。如果要摊蛋皮,建议大家一定要用不粘锅来做。另外,锅要先用小火烧热一点,这样才可以摊薄。

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