过年餐桌很受欢迎的吉祥菜,撑得住场面,镇得住吃货简单易学

猪年新春将至,哈妹祝朋友们心情无限妙;祝你马上快乐,马上喜庆;马上吉祥,马上幸福;马上健康,祝新年快乐!

不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼。鱼象征年年有余,表示新的一年有余钱,余粮,生活过的富裕。

哈妹今日给大家分享一道牡丹花鱼片(花开富贵),这道菜不仅卖相漂亮,做法简单,味道也是超级好吃,有了这道菜一定把您的年夜饭提高一个档次,我们一起看看怎么做的吧!

牡丹花鱼片(花开富贵)

配料:
草鱼肉600克、料酒1勺、盐2克、淀粉半碗、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、白糖少许、花蕊用的~、红椒小半个、蒜碎1勺、叶子和茎~、番茄叶子和茎(或者芹菜叶和茎)适量

烹饪步骤:
1.将活草鱼里外清理干净,洗净沥水

2.从鱼尾部下刀,片下鱼肉

3.把鱼肉上的鱼骨剃下来

4.然后剥下鱼皮

5.再将鱼肉切成薄片

6.装入碗中

7.葱切段,蒜切片、姜切片放入鱼片里

8.加入盐,胡椒粉和白糖

9.拌匀,腌制1小时

10.干淀粉放入碗中

11.把腌制好的鱼片,放入淀粉里裹匀

12.再将鱼片放入案板上,用擀面杖轻轻拍打几下

13.装盘备用

14.锅烧半锅油

15.油温七成热,改中火,放入鱼片

16.一片一片的放,不能粘连

17.放满后开大火炸至金黄色,

18.捞出沥干油

19.摆入盘中,摆成牡丹花形状

20.再摆上茎和叶子

21.然后用大蒜碎装饰花蕊

22.再加上红椒碎在花蕊中间即可

23.喜欢重口味的可以配一碟调料汁

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